Pasión por la calidad
Il Bacio bistro italiano
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BIOGRAFÍA CULINARIA
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Rubén González Martín, madrileño de Alcalá de Henares, profesionalmente se forma en la Escuela de Hostelería  Goizeko Kabi de San Sebastian de los Reyes de Madrid donde tiene su primer contacto con la gastronomía vasca.Trás más de dos años en Sicilia  también se especializa en gastronomía italiana.

De nuevo en Madrid pasa por varios restaurantes emblemáticos de la capital como el restaurante Pedro Larumbe junto al chef Javier Sierra o el restaurante Arola Madrid en el Museo de Arte Reina Sofia junto al chef Angel Palacios, haciendo numerosos stages en el restaurante La Broche de Sergi Arola. Colabora en el Congreso de Gastronomía Madrid Fusión en el año 2008 y en el Evento Gastronómico Promperú junto al prestigioso chef japonés Toshiro Konishi. Luego entra a formar parte del grupo Arturo Cantoblanco durante tres años como Jefe de Cocina del Hotel AC Alcalá y más tarde, con su inaguración, del restaurante Arturo Henares en Guadalajara. Después pasa varios años como chef en la capital y Alcalá de Henares en empresas como Alcoin o el restaurante gourmet Casa Forna donde transforma platos de la cocina tradicional española dándoles un toque de autor y vanguardista. En agosto del 2010 inagura en la sierra de Guadarrama el restaurante  Lavanda (recomendado Guia Repsol 2012), dentro del hotel  Los Cinco Enebros en Robledo de Chavela  como subchef  junto al chef Rafael Barral  en un restaurante donde lo principal es la calidad del producto dándole un tratamiento muy delicado. En 2012 ejerce como Chef  del hotel Audax (Artiem fresh people hotels) en Cala Galdana (Menorca) a cargo de los restaurantes del hotel, aumentando el nivel de satisfacción de los clientes y situándolo entre uno de los mejores cincuenta hoteles del mundo por Thomson Couples entre otros reconocimientos.

En enero de 2013 inicia junto a Carmen Peñalver un nuevo proyecto como chef propietario del Bistro Il Bacio en la exclusiva urbanización Novo Sancti Petri de Chiclana de la Frontera ( Cádiz )  un restaurante con alma italiano,corazon español y toques del mundo.


Critica gastronomica de D.Rafael Ansón Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía
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Critica gastronomica de D.Rafael Anson presidente de la Real Academia Española de Gastronomia

 

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FERIA GASTRONÓMICA MENORCA
Feria Gastronomica Menorca Hotel Audax
 
Reportaje España Directo Cocinar con flores
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Con el maestro Toshiro
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Jornadas gastronómicas con el maestro Toshiro Konishi en Arola Madrid 2009
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 Critica gastronomica restaurante Lavanda 

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